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吃出健康,選個好鍋,什麼鍋不能用?..彩繪釉料的鍋值得注意!

貧血者可藉此補充鐵離子,但適量即可,太多也不好。為了避免氧化,多數出廠前會在鐵鍋外層塗上一層透明油或透明漆,成分不明,因此不少飯店廚師在第一次使用前,都會將鐵鍋加熱燒到通紅,以使這層塗料揮發,待冷卻「退紅」後加以清洗,才開始 ......

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