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《食譜》手工Ricotta起司 | 食分之7

上網找了很久,都找不到一個達成共識的翻譯,從乾酪、軟酪、奶酪到樂可達、瑞克塔等,大家真的都很隨心所欲,還是就叫它Ricotta吧。 嚴格說起來,Ricotta並不算是種起司,而只是一種胚乳(Albumin)的聚合物,不過它的做法很簡單,是只要有個濾網跟一個 ......

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