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軟式法國麵包(我的完熟版) @ Gⓞⓞⓓ fⓞⓡ Nⓞⓣⓗⓘⓝⓖ :: 隨意窩 Xuite日誌

我的完熟版軟式法國麵包(法式軟麵包,Soft French Bread),雜揉大塚節子(先前食譜裡所謂「大塚法」是也,大塚節子是我躋身烘焙界啟蒙書的作者,她強調「絕不使用多餘的材料」,提倡「減少式的麵包製作」-減少油脂、乳製品、雞蛋的使用量。)和 ......

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