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沙門氏桿菌介紹及食材中危害因子、最新檢驗標準法規

沙門氏桿菌(Salmonella)屬於革蘭氏陰性，廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，引起食物中毒。所引起的食品中毒事件，在世界各地常居首位或第二位，在台灣則排名第四，其中差異是因飲食型態不同所致。...

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