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《鮮味》紫高麗菜泡菜 - 幸福晴緣好時光 - udn部落格

泡菜古稱葅, 是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。 一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜; 像是高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。 蔬菜在經過醃漬及調味......

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