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特選醬菜醃漬 - 新園台菜海產餐廳

西式泡菜 材料 ： 高麗菜 1個（1.5公斤），洋蔥 1個，大蒜 1大瓣，鹽（高麗菜重量的2％）2大匙，胡椒粉 2小匙。 ＊西式泡菜因有乳酸醱酵，所以有酸味，因此又叫酸高麗菜，跟歐洲的酸黃瓜一樣。雖然鹽分很少，但因醱酵之故可以存放很久，是一種有益 ......

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