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自製泡菜--- 高麗菜泡菜製作方法 @ 金魚不是魚 :: 隨意窩 Xuite日誌

(980630原建1020210新增)一般而言,只要是含醣豐富的蔬菜或水果,像是高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜等,都可以用鹽泡漬或醃漬。泡漬蔬菜的方法與道理很簡單,就是先把蔬菜泡在鹽水中,經自然發酵成酸菜。鹽水的含鹽量至少應在 ......

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