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台糖通訊

2.冰糖:是以白砂糖為原料,經加水溶解、再結晶製成,其晶粒尺寸較上述之特砂、細砂為大。冰糖性溫,有止咳化痰的功效,廣泛用於食品和醫藥業生產的高檔補品和保健品(燕窩)。依其晶粒具有架橋之特性,一般用於釀造業(醃漬、製醋);亦有用 ......

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