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抗氧化劑 - 維基百科，自由的百科全書

雖然氧化反應十分重要，但它也能對生命體造成傷害；因此，動 植物演化出多種抗氧化劑，如常見的谷胱甘肽、維生素C與維生素E，過氧化氫酶、超氧化物歧化酶等酶，以及各種過氧化酶。低階的抗氧化劑或抗氧化酶的抑制劑，則會引發氧化應激，導致 ......

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