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阿斯巴甜 - A+醫學百科

缺點 (1)對酸、熱的穩定性較差,在強酸強鹼中或在高溫加熱時易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜製作溫度>150 的 麵包、餅乾、蛋糕等焙烤食品和高酸食品 (2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不適用於 ......

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