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餐飲領班管理知識

餐飲領班,從管理層次來說,處於餐飲管理的最低層,直接面向員工和顧客,對員工進行督導管理,起著承上啟下的作用,“官”微,貴非輕。因此,一些管理學者賦予餐飲督導者領班多元角色作用:是領袖,是訊息傳達者,是導師,是裁判,是模范,是 ......

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