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冷凍冷藏食品 - 學習加油站

4.冷藏食品所需具備之要件 4.1. 低溫的產生,必藉助於設計良好之冷凍機械,及合適之隔熱裝置,維持溫度變化在 ± 1 的範圍內,克服影響溫度穩定的因素:如照明燈光、馬達、開啟冷藏門頻率,及維持貯藏食品適當的數量。...

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