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脂肪 - Wikipedia

動物の体内に主に含まれている脂肪を動物性脂肪という。動物性脂肪は飽和脂肪酸を多く含むので融点が高い。魚類の脂肪には多量の不飽和脂肪酸を含むものが多い。 植物に含まれている脂肪を植物性脂肪という。...

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