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馬卡龍 - 愛料理

8 糖粉絕對是成功的關鍵,如果用有澱粉的糖粉,幾乎不可能烤出裙襬,所以要成功的烤出馬卡龍,除了蛋白霜打發這個關鍵之外,糖粉一定要確認是不含澱粉的,以上我用的是家用一般烤箱,溫度無法調整上下火,所以不要用太高溫烘烤,容易焦掉...

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