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好蕾絲上菜--高麗菜水餃 - 食譜、作法 - 愛料理

步驟2~3是為了要做出口感紮實的餡料,這個步驟會直接影響水餃內餡咬下去的口感。如果高麗菜含水量比較多,吃下去整個內餡會比較鬆散而不紮實。 水餃起鍋時,儘量瀝乾勺子內的水,這樣水餃皮才不會變地軟趴趴的,影響口感。...

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