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年菜典故與由來 - 食 - 2014春節專題 - 生活誌 - 2014春節專題

佛跳牆的由來,典故眾說紛紜,最可靠的是清朝福州某紅頂商人妻子發明,用了雞、鴨、豬腳尖放進紹興酒甕小火煨製,布政司周蓮吃過大力讚賞,家廚鄭春發研究許久,還加入海參、鮑魚、蹄筋、羊肘子、干貝、沙魚翅、冬筍...

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