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台灣大學 蘇遠志 一、 鳳梨酵素簡介 鳳梨主要生產於熱帶地區,原產南美洲。據考證,葡萄牙人在1605年間將鳳梨首先傳入澳門,之後再傳到廣東、福建,輾轉登陸台灣,可見台灣栽培鳳梨(旺來)的歷史至少有三百多年。...

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