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資料庫: 材料介紹 中文名: 麵粉 英文名: Flour 英文簡寫: 無 分類: 粉類 說明: 麵粉種類細分的話很多,依小麥種類、採收季節、種植地區...等等,都會影響到麵粉的蛋白質含量(也就是俗稱筋性),甚至同一批的小麥,也可能因為磨製的方式 ......

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