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筆記~麵包的變因~麵粉的知識 @ 喃喃自語 :: 痞客邦 PIXNET ::

簡單的說: 白 麵粉 是去除 麩皮之後 由胚乳磨製成,而全麥 麵粉 則由整粒小麥磨製成粉(不去除 麩皮 )。 麵粉主要 成分有-澱粉、蛋白質,及少許礦物質。而麵粉的筋度 ......

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★陳怡潔  攝影/李昌元 膠卷播送,黑白影像雖然看起來有些模糊,但每個人的笑臉仍是讓當下的歡愉氣氛被如實地記錄。 這是一場生日宴會,父親站在中央接受祝福,母親則在一旁溫煦地笑著。而後畫面在母親轉身那一刻中斷,影像在尋回色彩的同時,僅剩下父親坐在籐椅上,面色悲悽地不發一語。 「媽媽過世後,爸...

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