烘焙知識分享 - [全麥粉]與[全麥麵粉]大不同 @ 生活..就是像我這樣 :: 痞客邦 PIXNET ::
然而真正的100%全麥麵粉是將整粒小麥去除不能吃的麥穗皮後，直接就磨粉裝袋並且冷藏保存。它必須包含胚芽(營養精華)、麸皮 ... (但是比例不能超過50%...) 根據我經驗..水分應該要調整一下吧...而且用牛奶取代水..應該口感會比較好.....
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