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新竹美食‧北埔笠竹園客家菜

招牌紹興豬腳 北埔老街笠竹園客家菜的招牌紹興豬腳是將豬腳汆燙過、煮熟、放涼,再以紹與酒浸泡陳皮、枸杞、八角等48小時以上,食用前取出刴塊,淋上湯汁,有酒香,皮脆而不油膩,肉與骨很容易分開,老少皆宜。...

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