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反式脂肪 - 維基百科，自由嘅百科全書

反式脂肪，又叫做反式脂肪酸、逆態脂肪酸。英文叫「trans fatty acid」、「trans fats」。係一種「不飽和脂肪酸」。 反式脂肪係將啲植物油氫化咗而嚟。氫化嘅目的係為咗令啲油可以耐熱啲、無咁易變質，兼可以放耐啲。通過改變脂肪嘅一啲分子結構而達到 ......

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