碳酸氫鈉 - 維基百科，自由的百科全書
化學特性 [編輯] 50 以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270 時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。 2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 ↑ 常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。...
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