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冷泡茶淺談 - 中學生網站

至於被認為最具抗氧化功效的油溶性、酯型兒茶素，即使用冷水 泡，一樣可以釋出。不同的研究都顯示，冷泡茶的總多元酚（含兒 茶素）及總游離胺基酸含量比熱泡茶更多，也就是說，抗氧化成 分更高；至於咖啡因的部分，冷泡茶則比熱泡少得多。...

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