【焦點話題】油理油趣─淺談食油(Food oil)的化學 | CASE讀報
為了標明不飽和脂肪酸中碳-碳雙鍵的位置，會以羰基(C=O)的碳為1號碳(圖2)，依次往另一端編號。這些源自生物體系的單元不飽和脂肪酸，其碳-碳雙鍵經常是出現在C9與C10之間。以圖2所示的油酸(oleic acid)結構為例，我們稱其碳-碳雙鍵在9號位置，可用 Δ 9 ......
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史上最快神「鱉」 龜速都是假的！
「鱉」的潛能有多大？從底下這支影片我們可以了解到，動物在危急時刻，會展現無與倫比的能耐．．． 看完這個，你還相信「龜速」嗎？ 延伸閱讀： 大哥，不要吃我！...
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