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【東森新聞報導】青菜不要用燙的! 英研究:水煮花椰菜抗癌物損失七成 « TCI 華人癌症資訊網

花椰菜具有抗癌作用,但是英國一項研究警告,如果用水煮花椰菜,會把其中的抗癌成分損失達七成,因此研究報告建議,烹煮花椰菜最好用蒸的,用炒的,或者微波,就是別用水煮的。英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍菜 ......

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