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罐頭食品良好衛生規範 - 源馨有限公司

... 酸性罐頭食品:係指其內容物pH值達到平衡後大於四點六,且水活性大於零點八五並包裝於密封容器,且於包裝前或後施行 ... 八、殺菌、排氣或重要控制因子之變異: 低酸性、酸化罐頭食品於核對其生產記錄後,發現有低於殺菌條件或酸化罐頭 ......

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