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天然酵母用量測試篇(上)40%天然酵母 @ 頂樓園丁生活日記 :: 痞客邦 PIXNET ::

寫在結論 經過這次測試得知40%還是不夠的 長時間的發酵勢必會讓麵糰發酸 雖然不到難以入口,但是已經有明顯的酸味 所以大多數的配方中還是會添加極小量的速酵母 比如說我之前成功的玄米土司 就像達人CD說的...

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