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澄粉- 台灣Wiki

清湯冬瓜燕鮮蝦鹹水餃魚皮用番茄泥公雞太白拉糕 將小麥麵粉和成麵糰,放在水裡直接洗,洗到麵糰的體積不再縮小,剩下的麵糰就是麵筋,澄粉就在水裡了,靜置沉澱,等到清濁分開,可以照出人影,緩慢倒出上層的水,下面的黏性物質晒乾或烘乾后 ......

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