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關於食品添加劑,你了解多少?

... 食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑 ... 膨松劑:部分糖果和巧克力製品中,以及一些油炸製品、膨化食品 、發酵面製品等。常用的膨松劑有:碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨松劑等 ......

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★陳怡潔  攝影/李昌元 膠卷播送,黑白影像雖然看起來有些模糊,但每個人的笑臉仍是讓當下的歡愉氣氛被如實地記錄。 這是一場生日宴會,父親站在中央接受祝福,母親則在一旁溫煦地笑著。而後畫面在母親轉身那一刻中斷,影像在尋回色彩的同時,僅剩下父親坐在籐椅上,面色悲悽地不發一語。 「媽媽過世後,爸...

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