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亮晶晶~吳晶晶~吳金津的快樂製造機筆記本 : 煙燻滷味 - yam天空部落

我個人覺得這道滷味與東山鴨頭一樣費工, 而且需要多練習拿捏煙燻時間以掌握色澤, 今天終於知道煙燻滷味的做法真是興奮! 鴨翅先用水川燙 拔毛 滷汁秘方 將川燙好的鴨翅放入滷汁中 小火滷約50分鐘後撈出...

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