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【楊桃美食網】爆漿餐包的內餡 - YouTube

材料:細砂糖250公克、水60公克、雞蛋1顆、奶油500公克、蘭姆酒40公克 作法: 1. 將細砂糖和水以小火煮開(約110℃)。 2. 雞蛋打散;將作法1糖漿沖入蛋液內,一邊倒一邊快速拌勻,攪拌至完全冷卻。 3. 將奶油加入作法2盆中,打發至體積變大 ......

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