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青春出版社On-line資訊網~圖書介紹~膳食纖維

... 粗纖維,是以植物性食品脫脂後再酸解的處理方式測定出來的。但這個測定方法會部分分解膳食纖維,而且粗纖維 只是膳食纖維中的一部分,以這個測定方法所得到的數值,並不代表膳食纖維全面的評價。 現在,最受注目的測定法,簡單的說就是使用 ......

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