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自製紅糟醬(紅麴醬) - 愛料理

紅麴源於何時,已甚難稽考,在一千年前宋代時已有文獻提及,元朝以後使用更為普遍李時珍所著本草綱目對紅麴的記述:「紅麴主治消食活血,健脾燥胃。治赤白痢,下水殼......

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