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食品加工學(保藏篇)

第一章 罐頭製造 1 第一節 罐頭工業的沿革 1 1.1 世界罐頭工業的沿革 1 ... 罐頭殺菌條件的決定過程 70 (2) 熱電偶 71 (3) 計算罐頭食品加熱殺菌時間的一般方法 71 ......

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