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饅頭4號:抹茶牛奶饅頭(老麵法) - 紫蘿蘭色的貓咪 - PChome 個人新聞台

( 老麵作法 ) 1. 將中筋麵粉與酵母粉混勻,加入水,揉拌成光滑糰狀。 2. 將麵糰放在「有高度」的容器內,上覆濕布,再蓋上保鮮膜 ... 您好, 老麵發 饅頭 ,會受到溫度、溼度的影響; 太乾太濕、太冷太熱,都會影響發酵的速度......

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