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藍鵲飛翔:老麵饅頭 - 樂多日誌 - roodo 樂多日誌 ★ 一個人向世界發出聲音!

但是做包子比較費時,我還是比較喜歡做 饅頭 老麵的 作法 中筋麵粉50g,低筋麵粉150g,水100-110g,(依乾燥程度斟酌),酵母1/2t,鹽1/8t 將所有材料混合,麵糰揉至光滑有筋度, 將麵糰放在大鍋子中,覆蓋保鮮模,發酵30-45......

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