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1.將水、鹽拌溶，加入蛋、水手牌特級粉心粉拌成濕散的麵粒後，鬆弛10~20分鐘以上。 2.將鬆弛好的麵粒用壓麵機壓延成片狀，再次鬆弛10-20分鐘後再壓至光滑。 3.將壓至光滑之麵片反覆延壓至厚度1.2mm即可用捲麵棍捲起放入切麵條機切成長麵條。...

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