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美食鳳味 -iSET三立網站- » Blog Archive » 阿基師家常菜-清蒸鱸魚

我想請問阿基師,由人說餐廳做清蒸魚跟一般不同的一個主要原因是他們將第一次蒸的湯汁”倒掉”因為那是最腥的.是嗎?另一個問題是:為何蒸魚時,除了米酒,鹽還要加入”沙拉油”的用意在哪裏?謝謝您~ admin Said, 楊小姐您好 ......

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