漫談辣椒醬的製做 - 塔內植物園

勇伯發表於： 2010/08/10 05:37pm 辣醬要說是說不完的光發酵的形態就多的很容我ㄧ一道來先說發酵與未發酵的辣醬差異發酵過的少了一個植物的草味~(有人認為是香味但也有人認為是草腥味) 但多了一種成熟的臻厚度~ 隨著封劑的變化更呈現出絕妙的味道...

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