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DPPH抗自由基實驗 @ Dr. Hsieh的部落格 :: 隨意窩 Xuite日誌

DPPH自由基清除能力測試是在測試一個成分是否具有抗氧化性的一種簡單的篩檢試驗。DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)是一種穩定的自由基，當其溶於甲醇或乙醇中會呈現藍紫色，當加入的成分樣品可以和 DPPH 自由基直接反應，則會阻斷 DPPH 自由基的 ......

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