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脂肪酸 - 維基百科,自由的百科全書

飽和脂肪酸 [編輯] 飽和脂肪酸為是指結構上沒有雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈,長鏈飽和脂肪酸性質穩定,且脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越長(中鏈MCT飽和脂肪酸不同),燃點越高,而動物性食物中以長鏈飽和脂肪酸為主,所以常溫下呈固態。...

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