Pacal – Wikipédia
Feldolgozása [szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése] A vágott marha gyomrát megtisztítják, kb. 1 cm széles csíkokra szeletelik. Nagyipari technológia esetén általában ezt hidrogén-peroxidos kezelés követi, ettől a pacal hófehér színt kap. Ennek elmaradá...